Toutes nos recettes de cuisine sucrée et salée parfumées à l'anis

Name: Toutes nos recettes de cuisine sucrée et salée parfumées à l'anis
Total time: 30 min
Cuisine: anis

L'anis est le nom de plusieurs végétaux aromatiques, ici l'anis vert. Photo par Martin Delisle

En cuisine, on emploie surtout les graines d'anis vert en pâtisserie et en confiserie. Son arôme relevé fait des merveilles dans les confitures, gâteaux et biscuits secs. Mais l'anis est aussi utilisé dans nombre de boissons alcoolisées comme le pastis ou l'ouzo.

Dans la cuisine salée, l'anis aromatise délicieusement soupes, salades, cakes, poissons et viandes blanches.

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Pain d'épices vegan et healthy

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Gingerbread shortbread traditionnels

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Tatin de quetsches

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Une recette facile à faire avec des quetsches et du caramel à la badiane.

Le meilleur pain d’épices

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Jarret de porc caramélisé, aux épices de Noël, cuisson basse température

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Le jarret, cuit doucement grâce à la cuisson basse température, est tendre et savoureux. Les épices de Noël le parfument délicatement...

Chocolat chaud à l’ancienne aux épices

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Confiture de citre au rhum-vanille et anis étoilé

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Gâteau tatin à la carambole et aux fruits rouges

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Tellines au Pastis

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Comme tous les coquillages, le plus long dans cette recette c'est le nettoyage, incontournable pour ôter toutes traces de sable. La cuisson simple et courte vous fera profiter d'une entrée pleine de fraîcheur iodée et légèrement anisée.